Travel

https://youtu.be/05d2ale4m-Q?is=SasX_ET3GINa_zkb www.forum4hk.com www.8964hk.blogspot.com www.right4hk.blogspot.com

今次我哋去咗深水埗一間叫『高高酒家』嘅地方！ 聽講呢度係識食之人才會推介嘅隱世宵夜勝地。 入面個大師傅竟然做咗 50 年！手藝真係唔係講笑，火候十足！🔥 我哋試咗幾款招牌菜： 🦐 剝殼瀨尿蝦：懶人必點！啖啖肉爽口彈牙，完全唔使自己郁手！ 🧊 冰鎮咕嚕肉：外脆內嫩，冰火交融嘅口感超驚喜！ 🐟 煎魚腸：而家喺香港真係買少見少，呢度做得到嗰種懷舊風味！ 最勁係呢度開到凌晨兩點，絕對係宵夜天花板！ https://www.youtube.com/watch?v=G1cB4uzqG5M

今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角是西營盤潮州滷水店老闆李生。潮州滷水可以說是潮州菜的代表，身為潮州人的李生夫婦，90年代尾來港創立了這間滷水店，27年間不單止將這間滷水店打響名頭深受街坊歡迎，還連續兩年獲得米芝蓮認可，吸引各地的食客。 對於潮州人來說「無鵝不成席」，鵝就是一餐飯的靈魂，而李生李太的滷水獅頭鵝便是店內的王牌，由對鵝肉的要求，到獨門的滷水汁的調配，他們都一絲不苟。李生揭秘獅頭鵝的製作秘訣，需花費半個小時去血水，再滷一個小時。滷水鵝拆骨起片，相當考驗刀工，李生透露每日至少磨刀三次，確保每一片均勻一致。至於滷水汁方面，選用川椒、小茴香、印尼香葉、玉桂、八角、芫荽籽、甘草、沙薑、草果以及陳皮等材料製作滷水膽，「滷水汁就係要Keep住，你堅持落啲好嘅材料喺入面呢，滷水膽始終都會係又香又甜有鮮味」，李生說。 除了招牌滷水獅頭鵝之外，鵝腸、鵝肝、鵝腎的三味滷水拼盤亦同樣深受食客歡迎。年近70的李生要守住這份美味並不簡單，幸好有兒子Patrick在疫情期間開始幫忙打理店舖。Patrick表示曾因新界婆婆的一通外賣電話，激發起經營網店的念頭，將招牌滷水鵝用真空包裝送至不同地區。Patrick亦表示會將父母的手藝傳承下去：「呢間舖頭對我嚟講，唔單止係佢哋嘅心血，仲會多咗份責任，想將佢哋嘅手藝傳承落去。」 地址：生記滷味 （西環）西營盤皇后大道西263號和益大廈地下4號舖 01:37 滷水獅頭鵝片 06:08 鵝腸、鵝肝、鵝腎滷水拼盤 https://www.youtube.com/watch?v=1O6AX3ZWD6I

https://www.youtube.com/watch?v=RfB6xXz2ip0 今日就帶大家嚟到香港嘅美食天堂之一 - 西灣河嘅太安樓！呢度被譽為「香港士林夜市」，有無數嘅地道小食同埋特色美食，絕對係香港最值得打卡嘅隱世美食寶庫！如果你都係一個食好嘢嘅老饕，絕對唔可以錯過呢個地方！ 消失中嘅香港美食文化寶庫 講起香港嘅飲食文化，「掃街」絕對係一個出晒名嘅關鍵詞。但係好可惜，而家香港已經好少呢一類型嘅地方，好多傳統嘅街頭小食檔都因為各種原因而消失咗。所以，太安樓仲保留住呢種香港特色嘅掃街文化，絕對係一個值得大家嚟體驗嘅地方！呢度唔單止有傳統嘅港式小食，仲有各國特色嘅美食，價錢又平，絕對係平民美食嘅天堂！ 必試傳統小食 - 煎釀三寶 嚟到太安樓，第一站一定係呢間已經經營咗好多年嘅煎釀三寶小店！呢間嘅煎釀三寶係我每次嚟太安樓都一定會食嘅心頭好。煎釀三寶睇落好似好簡單，蔬菜混埋啲魚肉，但係要整得好食真係唔簡單。阿姐親自翻炸嘅煎釀三寶，外脆內嫩，啱啱出爐仲熱辣辣，香氣撲鼻！尤其係個茄子，厚厚實實，完全無偷工減料，仲係多汁嘅，唔會乾爭爭皺曬皮，食落口真係無得頂！ 除咗煎釀三寶之外，阿姐仲推薦咗我食佢哋嘅炸大腸，仲要配埋梅子醬！講真，頭先我都未試過呢個組合，但係一試之下真係令人驚喜！炸大腸嘅香口加上梅子醬嘅酸甜，真係絕配，令個大腸更加出味！如果你哋嚟食，一定要試下呢個醬汁，加多啲添都得！ 仲有雲吞皮，呢個真係唔係度度都有，脆卜卜嘅，外面真係食唔到！如果我住喺呢度樓上，一定每一日收工都會路過呢度買嚟食，真係走唔甩，每次嚟都肥幾磅，十幾磅！ 仲有魚蛋，呢個都係必嗌，再加埋淮鹽，紅卜卜嘅，好開胃！食完啲熱氣嘢，飲杯涼茶降降火都好！ 日式串燒小店 - 啖啖新鮮 第二站就去咗呢間日式串燒小店！呢間嘢特別嘅地方就係佢全部嘅雞都係用新鮮雞做，而且有好多平時出面食唔到嘅雞部位！譬如雞窩肉、雞橫膈膜、雞蠔、雞頂天、雞氣管等等，呢啲都係平時出面食唔到，所以今日特登嚟試下，究竟係咪真係咁好食！ 等咗一陣，佢燒好啲串嘢啦！你睇下，好香呀！今日有兩樣嘢係佢哋好出名必食嘅，但係今日就食唔到。第一個就係自家制嘅雞肉棒，每日自己手打，今日太忙所以打唔到；另外一個就係雞冠，即係雞頭上面嗰個紅紅嘅部分，佢話呢排來貨少，無得食。不過唔緊要，仲有好多特...

港滙軒 尖沙咀彌敦道63號國際廣場24樓 (尖沙咀站H出口) 電話: 2332 1838 / 5988 8502 營業時間：09:45 - 23:30 https://www.youtube.com/watch?v=XyvpyOEDsKo

金凡潮汕菜 地址：尖沙咀加連威老道46-48號地舖 營業時間：11:30am - 12mn 電話：2818 8835 「你看這些粉嫩的牛肉多粉嫩，吊龍其實是在西冷的位置，真的不得了，在潮汕也吃不到這些風味。」名廚Ricky讚不絕口說。 這晚Ricky跟Snoopy San來到一間主打潮汕菜的餐廳。Ricky很喜歡她的滷鵝頭頸，因為去了骨，食得非常方便，好吃在味道芳香。乳香燒脆鱔，脆漿鬆化，口感爽彈。還有Ricky至愛的豆醬奄仔蟹，「這些蟹肉一梳梳的，非常飽滿，難得豆醬很鮮，真的有豆香。」 Ricky無酒不歡，他強調吃任何菜式，也不可缺少啤酒。「有點像法國人喝香檳，可以是整頓飯的唯一一種酒，不需要配搭，也不需要轉酒。」這晚他暢飲生力啤酒，全因是本地釀製，口感真的特別鮮。 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #尖沙咀 #潮汕菜 #潮州菜 #吊龍 #滷鵝頭頸 #生力啤酒 #香港釀造 #堅香港堅生力 #Orenjiproduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Snoopysan #Snoopysan飲飲食食 #SanMiguelHK https://www.youtube.com/watch?v=ATy-AibO-HY

位於長沙灣的保安道街市是本地知名的菜市場，亦是名廚尋寶的地方。「逛菜市場時我在周邊發現了數間美味的小店，這次同大家一齊分享。」名廚Ricky興奮地說。第一站是樂園，Ricky至愛其潮州魚蛋，魚漿做得剛剛好，不像坊間一味只懂「動L」般講究彈牙，它魚味鮮美，軟滑而有彈性。第二站是冠華粥品店，這間傳統街坊粥店，風味數十年不變。油器早午分段新鮮出爐，油炸鬼與牛脷酥吃來實在而飽肚，不像現在做的得朕風。Ricky至愛她的及第粥，粥底綿密濃稠，豬膶、豬心、粉腸等各有質感與彈性。店中還有一樣星級的鎮店之寶，就是腸粉。滑不是它的強項，但勝在米味超濃而實在，充滿六七十年代的童年回憶。 樂園潮州打冷粉麵 地址：長沙灣永隆街1D號地舖 電話：2387 7269 冠華粥品店 地址：長沙灣青山道225號地下8-9號舖 電話：從缺 #orenjiproduction #Ricky講煮講食 #張錦祥 #香港名廚 #長沙灣 #粥店 #魚蛋粉 #油器 #香港早晨 #保安道 #街市 #Orenjiproduction #Ricky #RickyCheung #Fishballnoodle #Congee #wetmarket https://www.youtube.com/watch?v=ru8RawKqKdY

獨樂樂不如眾樂樂，嚟夏銘記食嘢，最怕就係「乜都想試，但自己食唔晒」。 好彩每次都有老友同行！你夾我注麵、我夾你塊魚片，再叫埋幾款招牌小食。 美味加倍，快樂都加倍。香港滋味，本來就應該分甘同味。 佐敦白加士街5號 北角炮台山電廠街9-15號聯和大廈地舖 上環禧利街23號地舖 西環堅尼地城北街11號地舖 The hard part about dining solo at Ha Ming Kee? Wanting to try everything but not having enough stomach space! Luckily, with a friend around, you can swap bites, share signature sides, and try a bit of everything. Double the food, double the fun. Hong Kong flavors were meant to be shared! G/F, 5 Parkes Street, Jordan G/F, Luen Wo Apartments, 9-15 Tin Chong Street, Fortress Hill, North Point G/F, 23 Hillier Street, Sheung Wan G/F, 11 North Street, Kennedy Town See less https://www.facebook.com/hamingkee/?locale=ja_JP

209,558 views Premiered Dec 5, 2025 #Ricky #Ricky講煮講食 #香港名廚 夏銘記 地址：西環堅尼地城北街11號地舖 營業時間：11am-10pm 電話：3482 3808 / 9856 3268 「它是很乾淨的一種魚味。咬下時冒汁的那一刻，已經完勝了很多其他的店。」名廚Ricky滿足地說。 這次Ricky相約Snoopy san來到位於西環堅尼地城的夏銘記，她是全港僅餘數家堅持用軟漿魚方式手打魚蛋的老字號之一，每日至少用種魚起肉打漿，魚味鮮濃，口感軟滑。 除了招牌的魚蛋和魚片之外，他們還品嘗了店家出品的雲吞和牛腩麵，因為由前羅富記魚師傅主理，難怪水準有保證，叫他們吃到高潮迭起。 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #西環 #老字號 #魚蛋 #魚蛋粉 #魚片 #墨魚丸 #Orenjiproduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Snoopysan #Snoopysan飲飲食食 https://www.youtube.com/watch?v=-eJU1qbd_x0

327,674 views Premiered Oct 17, 2025 #Ricky #Ricky講煮講食 #香港名廚 楊恩記麵家 地址：西環西營盤德輔道西211-213號同興大廈地舖 電話：3488 9698 營業時間：10am-11pm 銘師傅潮州粉麵 地址：西環西營盤正街1-7號寶豐大廈地下一號舖 電話：9591 9969 營業時間：10:30am-3am 「這裡的魚蛋軟滑有魚味，吃下去的時候，魚味很新鮮，一些雜味也沒有。你會看到炸魚片，也有些不規則的氣孔，這些空氣感表示它不是機製，所以咬下去的時候，真的有些鬆軟的感覺。」名廚Ricky興奮地說。 這天Ricky專程來到西營盤吃魚蛋，但不是去人所共知的潮州人和達濠仔。「我最愛去楊恩記麵家和銘師傅潮妳，雖然沒甚麼知名度，但真的用心製作，愛吃魚蛋的人不容錯過。」 https://www.youtube.com/watch?v=y-QAdqSjLY0

https://youtube.com/shorts/4KJnXmXyfJY?is=KB1Ci_ijoV26QA6I www.forum4hk.com www.8964hk.blogspot.com www.right4hk.blogspot.com

https://www.google.com/search?q=fort+mason+radhaus&sca_esv=53184d9e0d3ee8ec&rlz=1CDGOYI_enUS721US721&hl=en-US&sxsrf=APpeQnuT7vWl2a51-IEKT_D5RKxNjllCsQ%3A1791195787520&ei=i3rDaouPH_W_0PEPhcbqyAE&biw=430&bih=733&oq=port+mason+redou&gs_lp=EhNtb2JpbGUtZ3dzLXdpei1zZXJwGgIYAiIQcG9ydCBtYXNvbiByZWRvdSoICAMYgAQYogQyCBAAGIkFGKIEMgUQABjvBTIIEAAYiQUYogQyCBAAGIAEGKIESJzUBVDmJ1jmqwVwBngBkAEAmAGTAaAB7AuqAQQxMS41uAEByAEA-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...

https://youtu.be/2EQkVKguYpM?is=7woy3YkxdIRbWrcn www.forum4hk.com www.8964hk.blogspot.com www.right4hk.blogspot.com

 https://www.youtube.com/watch?v=QrR4z5KKgso Recorded in September 2026. Xiangyang is a historic city in northwestern Hubei Province, located along the middle reaches of the Han River. With a history stretching back more than two thousand years, Xiangyang has long been an important crossroads between northern and southern China. Its strategic location made it an important military stronghold throughout Chinese history, and the city witnessed many major events, particularly during the Three Kingdoms period. Xiangyang is also closely associated with many famous historical figures, including Zhuge Liang, Meng Haoran, Mi Fu, and Du Fu. Numerous historic sites around the city preserve stories from different periods of Chinese history. In 1986, Xiangyang was officially designated as a National Historical and Cultural City of China. Today, Xiangyang combines a modern urban landscape with ancient city walls, the Han River, historic neighborhoods, and centuries-old cultural sites. 🔻...

https://youtu.be/Y8w8RMuSYNc?is=c7hVygEaVyolECvi www.forum4hk.com www.8964hk.blogspot.com www.right4hk.blogspot.com

https://youtu.be/0vZKqn_NqC0?is=mGJDt4teZDWk68k- www.forum4hk.com www.8964hk.blogspot.com www.right4hk.blogspot.com

https://youtu.be/vjLF-fUB_Vg?is=vr52JOyYILRA9gGh www.forum4hk.com www.8964hk.blogspot.com www.right4hk.blogspot.com

https://youtu.be/dp9P_D_p0C4?is=FqXosm_yFi9u60Vd www.forum4hk.com www.8964hk.blogspot.com www.right4hk.blogspot.com